Le poivre des dunes est l'un des trésors aromatiques les plus distinctifs de la forêt boréale. Réputé pour ses notes résineuses, épicées et légèrement citronnées, il séduit autant les chefs que les amateurs de produits sauvages. Découvrez comment récolter, sécher, conserver et cuisiner cette épice unique de nos régions. Quand et où récolter le poivre des dunes ? "Poivre des dunes" est le nom que l'on donne au chaton mâle de l'aulne crispé; un arbuste répandu en Amérique du Nord. L'aulne...

Le myrique baumier est une épice méconnue, mais qui mérite toute notre attention. Issue des forêts boréales du Québec, cette plante aromatique offre une richesse de saveurs unique, tout en étant cueillie de manière responsable et naturelle.